La carte de votre Restaurant alsacien à Bischwiller dans Le Bas Rhin
Au Vieux Moulin vous propose une carte traditionnelle alsacienne. Découvrez sur la carte suivante nos diverses entrées, nos préparations à base de bœuf, à base de veau, mais aussi nos poissons, nos spécialités alsaciennes, nos tartes flambées et nos larges choix de desserts. Si vous aimez les entrées plutôt légères, vous allez certainement apprécier nos assiettes de crudités ou encore notre salade de gruyère. Si vous avez plus d’appétit, optez pour une salade gourmande ou une assiette de saumon fumé « maison ». En plat principal, le restaurant vous suggère les spécialités alsaciennes comme le Waedele grillé nature ou à la bière, ou encore le Rosbif à l’Alsacienne. Au dessert, vous pourrez apprécier notre fondant au chocolat « maison », ou encore notre nougat glacé « maison ». Uniquement le soir ou sur réservation, Au Vieux Moulin vous propose différentes sortes de tartes flambées : gratinée, gratinée et champignons, au Munster, aux pommes flambées au Calvados. Il n’y a rien de mieux pour faire le plaisir de vos papilles en solo, en couple, entre amis ou en famille !
La carte
QUELQUES SPECIALITES DE NOTRE RESTAURANT
Les Entrées
Portion de salade verte
Assiette de crudités
Pâté en croûte, crudités
6 ou 12 escargots à l'Alsacienne
Foie gras de canard "maison" et son chutney de pommes (toasts)
Salade de Gruyère
Salade verte - Gruyère râpé - Tomates - Œuf dur - Oignons
Salade verte - Gruyère râpé - Tomates - Œuf dur - Oignons
Salade Alsacienne
Salade verte - Cervelas - Gruyère râpé - Tomates - Œuf dur - Oignons
Salade verte - Cervelas - Gruyère râpé - Tomates - Œuf dur - Oignons
Salade Gourmande
Salade verte - Foie gras - Saumon fumé - Magret de canard - Tomates - Œuf dur - Pignons de pin - Oignons - Toasts
Salade verte - Foie gras - Saumon fumé - Magret de canard - Tomates - Œuf dur - Pignons de pin - Oignons - Toasts
Salade de cervelas
Salade verte - Cervelas - Tomates - Œuf dur - Oignons
Salade verte - Cervelas - Tomates - Œuf dur - Oignons
Assiette de saumon fumé " maison "
Bouquet de salade - Toasts - Oignons - Câpres - Beurre - Crème de Raifort
Bouquet de salade - Toasts - Oignons - Câpres - Beurre - Crème de Raifort
Salade de foie de volaille Salade verte - Maïs - Œuf dur - Tomates - Oignons - Amandes grillés
Salade de chèvre chaud Salade verte - Fromage de chèvre sur pain de campagne - Huile d'olive - Herbes de provences - Tomates - Œuf dur - Oignons
Le Boeuf
Entrecôte de bœuf sauce au choix - Beurre d'ail persillé - Poivre vert - Sauce à l'échalote
Onglet de bœuf - Sauce à l'échalote
Filet de bœuf - Sauce au pinot noir
Filet de bœuf accompagné de son foie gras poêlé - Sauce au pinot noir
Le Veau
Rognons de veau - Sauce moutarde à l'ancienne et champignons
Rognons de veau flambés au cognac - Sauce à la crème et aux champignons
Cordon bleu de veau nature pané
Cordon bleu de veau - Sauce à la crème et aux champignons
Cordon bleu de veau au munster - Sauce à la crème et aux champignons
Escalope de veau Viennoise
Escalope de veau - Sauce à la crème et aux champignons
Les Poissons
Choucroute de poissons - Saumon - Sandre - Saint-Jacques - Crevettes
Filet de Sandre Meunière - Riz
Les Spécialités Alsaciennes
Choucroute du moulin - Lard salé - Lard fumé - Knacks - Lorraines - Quenelles de foie - Pommes de terre vapeur
Waedele grillé nature ou à la bière - Salade de pommes de terre
Lewerknepfle (quenelles de foie) à la crème - Pommes de terre sautées - Salade verte
Rossbif à l'Alsacienne - Salade de pommes de terre
Tartes flambées (uniquement le soir ou sur réservation à partir de 20 personnes)
Tarte flambée
Tarte flambée - Gratinée
Tarte flambée - Champignons
Tarte flambée - Gratinée et Champignons
Tarte flambée - Ail et Ciboulette
Tarte flambée - Au Munster
Tarte flambée - Aux pommes
Tarte flambée - Aux pommes flambées au Calvadose
Les Desserts
Mousse au chocolat "maison"
Fondant au chocolat "maison" 10 minutes
Crème brûlée à la vanille Bourbon " maison "
Ile flottante
Coupe du moulin - Pommes flambées au Calvados - Glace cannelle - Chantilly
Nougat glacé "maison" - Coulis de fruits rouges
Kougelhopf glacé au Marc de gewurztraminer " maison
Dame blanche
Café ou chocolat liégeois
Pêche melba
Meringue glacée- Vanille - Fraise - Chocolat - Chantilly
Coupe de glace ou sorbet -Vanille - Café - Chocolat - Fraise - Pistache - Coco - Rhum raisin - Cannelle - Framboise - Citron - Poire - Passion
Sorbet arrosé (3 boules)
Café gourmand
Irish Coffee
